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芝麻条的美味是不可抵挡的,我们大部分会被芝麻条的香、酥、脆吸引。芝麻条越吃越香,当做消遣美食是很合适的。芝麻的营养价值非常高,含有对身体非常有益的许多营养元素。我喜欢把它做成爱吃的美食,芝麻酥条是我比较常做的。今天就分享一道家常芝麻酥条的做法,做法非常简单,第一次做的朋友也能一次成功。
做芝麻酥条的成本非常低,几块钱就能做一大篮。最贵的应该就是芝麻了,但是需要用的不会很多。面粉半斤左右就能做很多,加上2个鸡蛋。芝麻酥条是油炸出来的,所以它香、酥、脆。虽然是油炸的但是它并不吸油,吃起来不会腻。这种香酥可口不油腻的美食越吃越上瘾。因为是家常的做法,所以没有添加其他一些配料。一般在制作的时候为了吃起来更酥会加点小苏打,但是我是自己吃的所以没有很讲究。
步骤比较少,因为真的很简单。希望大家有空都试试,简单又好吃,不试一下就太可惜了。只要准备面粉、鸡蛋、芝麻就可以了。其他白糖、油之类的都是家里必备的材料。喜欢吃这种香酥爽脆美食的朋友就收藏起来,在有空的时候做一做吧!下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
300克普通面粉,2个鸡蛋,20克食用油,盐2克,清水40毫升,适量白芝麻。
【制作步骤】
1.300克面粉、2个鸡蛋、2克盐一起放到盆里,先把鸡蛋搅散。40毫升的清水少量多次地加入,一边倒一边搅拌。搅拌成絮状,再加入20毫升食用油。
2.下手揉成偏硬的面团,盖上盖子饧发20分钟。
3.时间到了,不用再揉了,直接移到案板上,用擀面杖擀成厚度0.2毫米左右的片。
4.再切成宽度为1厘米左右的条。不要太粗哦,不然炸的时候不容易炸透。
5.将长条稍稍搓均匀、圆润一点。用刀分成大概5厘米左右的段。
6.短面条粘点清水, 放到芝麻碗里。晃动一下让每根面条都均匀地裹上面条。
7.再稍稍搓几下,防止芝麻脱落。全部做好放一边备用。
8.锅中倒油,油温五成热的时候下入生坯,不要着急翻动它。五成热的温度大概就是看到锅底开始冒起气泡即可。
9.看到芝麻条定型,慢慢浮起,就用筷子翻动一下它,让它受热均匀。全程中火。
10.看到芝麻条变得微黄就捞出控油。
11.把锅里的芝麻残渣处理干净。开大火烧到8成热,把前面炸好的芝麻条复炸一下。拿根筷子测试一下油温,看到筷子四周冒密集的小泡泡就把第一次炸的芝麻条倒进去。
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12.全程大火,炸到芝麻条颜色金黄就可以停火捞出控油了。大火上色很快的,不要复炸太久,一分钟不到就可以了。复炸过的芝麻酥条吃起来更酥脆。
13.稍稍控控油,放凉就可以享用了。不吃的时候放密封罐里储藏,这样不容易氧化转潮,吃起来不脆口。
小贴士:
1.这道芝麻酥条是咸口的,我认为之所以它吃不腻,越吃越香都是因为它是咸的。当然喜欢甜的可以把盐换成白糖,一般放15-20克白糖就可以了。
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